Рукола (индау)

В Англии и Франции это растение называют рокет. Есть у него и другие имена: эрука и индау. В России этот «сорняк» с лапчатыми листьями носит название «гусеничник». Рукола — главный друг худеющей девушки. Усиливает обмен веществ. Кладезь витамина С и йода, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие на организм в целом — настоящий природный энергетик! Рукола способствует профилактике злокачественных опухолей, обладает мочегонным, дезинфицирующим, отхаркивающим эффектом, улучшает пищеварение, помогает при малокровии. Повышает лактацию у кормящих матерей. Древнеримские эротоманы считали руколу афродизиаком, а в Италии рукола считается «виагрой для бедных». Рукола — однолетнее растение семейства крестоцветных, высотой до 60 см. Листья лировидно перистые, цветки желтые, семена в продолговатых стручках. В руколе содержатся алкалоиды и флавоноиды, обеспечивающие растению яркий горчично-ореховый вкус и аромат. В кулинарии используют масло из семян руколы. Салат с руколой надо есть свежеприготовленным , т.к. листья могут дать сок и превратиться в кашицу. Крупные листья руколы принято рвать руками: если их резать ножом, на месте среза появляется ржавый след. Заправка для салата — смесь растительного масла и лимонного сока. Часто в салат добавляют пармезан. Агротехника. Рукола — очень неприхотливое растение, ее легко вырастить из семян в горшке на подоконнике или на даче. Высаживать на подоконнике можно с марта, а в открытый грунт — с середины апреля. Уход — регулярный полив. По мере роста руколы ее аромат усили вается.