Хранение чеснока дома: как не испортить урожай?

Чеснок – превосходное и всеми любимое дополнение к повседневному рациону. Он не только придает повседневным блюдам необычный вкус, но и способствует обеззараживанию, укрепляя иммунную систему человека.

При соблюдении оптимальных условий с чесноком проблем не будет: он может храниться в квартире в течение всего зимнего сезона.

Подготовка чеснока к хранению

Подготовка чеснока к долгосрочному хранению начинается на этапе уборки урожая. Яровой (или летний) чеснок убирают приблизительной в августе, а озимый – на один месяц раньше.

О достаточной зрелости чеснока говорят следующие признаки:

• Пожелтение листьев
• Трещинки на кожице соцветий
• Истончение чешуек

Во время уборки урожая важно не повредить чеснок лопатой: все поврежденные головки будут непригодны для длительного хранения. После выкапывания чеснок необходимо просушить под навесом или под солнечными лучами (в течение трех-пяти дней). Затем чеснок сортируют.

На долгосрочное хранение не стоит оставлять:

• Пустые головки
• Подгнившие плоды
• Луковицы, пораженные болезнями
• Поврежденный лопатой чеснок

Хранение чеснока

Различают два основных способа хранения чеснока:

1. «Тёплый способ» - для ярового чеснока. Предполагает хранение при температуре в диапазоне от +16 до +22 градусов. Оптимальный уровень влажности составляет 50-70%.
2. «Холодный способ» - только для озимого чеснока. При температуре от +2 до +5 градусов и влажности 70-80%. Однако даже эти условия не гарантируют полную сохранность озимого чеснока, поэтому посадочный материал этих сортов обычно закупают летом и сажают осенью.

Способы хранения чеснока в домашних условиях

• Традиционный способ – хранение в косах и венках. У подсохшего чеснока оставляют стебли и сплетают из них косу, которую можно повесить в кладовке или в подвальном помещении.
• Хранение в контейнерах, коробках и ящиках небольшой глубины. В этом случае чеснок будет нужно регулярно перебирать, чтобы вовремя удалять испорченные плоды. Лучше всего сохранности чеснока способствуют небольшие коробки из фанеры, но в них необходимо сделать отверстия для вентиляции. Для наилучшей сохранности луковицы обычно пересыпают солью или обыкновенной мукой.
• Хранение в полотняных мешках. При пониженной влажности воздуха чеснок рекомендуется пересыпать шелухой лука, а при высокой – обработать мешок раствором поваренной соли, которая будет впитывать в себя излишки влаги.

При несоблюдении температурного режима и уровня влажности могут возникнуть следующие проблемы:

• Высыхание чеснока
• Образование плесени
• Прорастание головок